Pour une gestion responsable et durable de la production de Comté : tous les acteurs de la filière doivent cesser la fuite en avant !
19.03.2026 - Une du Progrès de l'Ain du 18 mars 2026
Si les ventes progressent, elles ne suivent pas le rythme de la production de lait et de fromages. Les stocks, à peine stabilisés après des efforts de régulation, s'annoncent déjà en hausse pour le printemps. Une aubaine pour la grande distribution, qui n'attend qu'un déséquilibre dans les caves pour imposer une nouvelle pression à la baisse sur les prix.
Malgré la solidarité affichée par la filière, certains metteurs en marché — y compris sous statut coopératif — persistent à casser les prix pour écouler leurs volumes. Cette stratégie à court terme fragilise l'ensemble du collectif et met en péril le revenu paysan.
Depuis près de cinq ans, la Confédération Paysanne alerte sur les dangers d'une production excessive : déséquilibre des marchés, pression sur les revenus, aggravation des impacts environnementaux. Les mesures de régulation récemment engagées par le CIGC — réduction des droits à produire et nouvelles exigences du cahier des charges — vont dans le bon sens, mais elles doivent être pleinement assumées et, si nécessaire, renforcées.
Continuer à surproduire jusqu'en février pour en arriver à jeter du lait en mars est un non-sens économique, social et environnemental. Pendant ce temps, les fermes s'endettent pour produire davantage.
La Confédération Paysanne refuse cette logique de fuite en avant. Elle appelle à l'adoption d'une stratégie de long terme, construite par et pour les paysan-nes et fondée sur la responsabilité partagée de l'ensemble des acteurs. La maîtrise des volumes doit rester un outil central au service de la stabilité économique de la filière.
Des solutions existent pour adapter la production, réduire les charges et sécuriser les revenus. La Confédération Paysanne se tient prête à accompagner les producteurs et productrices dans l'adaptation de leurs systèmes. Préserver l'outil de production du Comté suppose des choix cohérents, durables et collectifs.
